杏子为鸿雁来宾之承色。古人认为，雁以仲秋时先到达南方者为主，季秋时后到达南方者为宾，故而寒露时节从北方来到南方的鸿雁被称为“鸿雁来宾”。伴随气温转凉，寒露时节百花谢幕，但菊花却偏偏迎露盛开，因而在我国不少地区，形成了寒露时节饮菊花茶、菊花酒的习俗，就着鲜美的大闸蟹，构成独属于深秋时节的味觉记忆。陶渊明 “秋菊有佳色，裛露掇其英。泛此忘忧物，远我遗世情”的感叹，则更为寒露增添浓浓诗意。