田达武

我老家川东北的人，把水稻叫做“谷子”。谷子是当地农业的主产，因此，那里的人又把种谷子叫做大春生产。

种谷子工序繁多，主要有育苗、栽插、田间管理和收割等。

育苗在谷子种植中，占着举足轻重的地位，所谓“秧好禾苗壮，丰收才有望”，讲的就是这个道理。要育苗，首先得整秧田。整秧田要按“牛过惊蛰马过社”的规律，等到牛可以下水之后才开工。

秧田得三犁三耙，平秧田的田，更要犁耙成泥浆。平秧田之前，先下足底肥。底肥以复合肥为主，草木灰次之。如果是栽秧子的田，最好下适量的箍（油饼），冷浸田还要下一点过磷酸钙。只有底肥下得足，禾苗生长才会不打坐，谷子才能结登尖、籽粒才能长饱满，半花米之类的二口就会少许多。

田犁耙好后，用扁担把田刮平，这就是平秧田。秧田平好之后，还得踩厢，每厢的宽度，以所购塑料薄膜破开后能够覆盖的宽度为宜。

待秧田的浮泥沉淀之后，再用扁担把每厢的表面刮光滑，撒下谷种，插上支撑薄膜的竹弓，覆上薄膜，用厢边之泥将薄膜边缘封实，育秧的播种工作就结束了。这种育秧方法，除了加盖塑料薄膜之外，都是古老而又原始的育秧方法。其工序虽然繁杂，但是成功率很高，至今仍是老家人育秧采用的主要方法。

现在国家推广旱育秧技术。旱育秧虽然生长很快，但管理稍有不慎，就会全部烧死，前功尽弃。到目前为止，其推广工作，依然任重道远。

谷种播下以后，天天早上都要扛着锄头到秧田边去看一看。这就是人们常说的“看秧水”。如果发现水少了，就得放入；水多了，就要排除。

在育苗期内，杀三次虫，最后一次选择在移栽扯秧子之前，只有这样，才能确保秧子移栽之后不受虫害，谷子成熟之后没有农药残留，收割的谷子才是绿色环保食品。

立夏前后，是收进拿出的大忙季节。这段时间，以前农村到处都是“忙得屁股上插柴，毛发（发辫）不沾背”的场景。人们形容这段时间庄稼人忙成了“立夏立夏，会到亲家不说话”的样子。

过去栽秧，人们沿着田边栽，俗称这种栽法为“编箩篼”。 编箩篼一旦遇到转弯抹角，就要扳预口，内弯秧子密得一疤饼，无法采光通风，减产无疑。外弯秧子稀得收割之时四方不挨叶，浪费地不少，减产也是肯定的。解放后，推广扯索索技术，大行小行相间，既通风又透光。常言道“稀行亮杆杆，密了有个卵”，就是对扯索索栽法的通俗诠释和充分肯定。

栽秧的技术含量是很高的，既要栽得浅，又要秧子正，还要尽量不脬蔸（即整颗浮出水面）。“秧子栽得正，等于淋到粪”，讲的就是这个道理。人工栽秧，难免秧子栽在脚印里，栽下就东倒西歪，不久就浮起来了，所以，大面积的秧子栽完之后，还要补蔸，干这活时，农民往往会自圆其说：“栽秧不脬蔸，没得谷子收！”

水稻的生长期，人们习惯地分为稳蔸、转预、封林、圆梗、飙线（抽穗）、登（出）齐散籽、打绿豆色、灌浆饱米等阶段。稳蔸就是秧子栽下，泥浆沉淀定根的过程。转预是指秧子栽下到成活长正转青的时间段。圆梗表示秧子已经怀胎了，说明到了夏至之时，这就是“芒种忙忙栽，夏至谷怀胎”的含义所在。飙线之时，已是头伏之末，是秧子和谷子的分水岭。人们习惯地把这段时间用“头伏秧子二伏谷”来概括。“谷线飙，四十朝”，此话表示的是再过四十天就要打谷子了的意思。等谷子登齐散籽后，得把稻田里的水放干。所谓“上面谷登齐，下开鸡爪坼（缝）。上打绿豆色，下面泥巴白”，就是稻田排水的经验总结。它既能保证谷子不因排水而减产，又能实现干田小春的适时耕种，还可以确保收割机能能够下田收割。

收割机收谷子不但省力，而且效率很高。上百挑地，两台收割机工作半天就能完成，但抛撒很多，农民看到眼里，疼在心头，却又十分无奈，只能以“天一半，地一半，雷都不打庄稼汉”来安慰自己。实际上，那些抛撒都是收割机吹出的二口。

现在的田地，都属各家各户，播种的时间参差不齐，成熟的时间有先有后，一湾稻田收割的时间也就很难统一。只有等到处暑之日，才能解决这个问题，那是有“处暑不勾头，割起回去喂老牛”和“处暑茅镰不认青”这些俗话管到的，哪家都得服。