四川在线记者 吴梦琳
现场展示非遗面塑、共同品味“麻辣”背后的文化内涵……当地时间10月26日至29日，四川旅游学院“行走的川菜非遗（英国站）”系列推广活动在英国伦敦、牛津两地举行，通过专题讲座、川菜体验等系列活动开展美食文化交流。
牛津布鲁克斯大学校长海伦·拉维尔表示，共享美食是增进彼此了解的重要方式，传统菜肴背后蕴藏着代代相传的知识与技艺，高校在这些文化遗产的传承与传播中发挥着重要作用。她期待以此次活动为契机，推动中英在餐饮、旅游和饮食文化等领域开展进一步交流合作。
嘉宾参与“行走的川菜非遗”体验
活动期间，四川旅游学院分别在牛津、伦敦，与当地高校、商会等联合主办“天府家宴”“巴蜀合宴”川菜非遗体验活动，将美食与巴蜀山水人文有机融合。“天府家宴”以“五味调和、巴蜀风味、合美向上”三大篇章铺展川味发展脉络，将每一道菜品对应的天府风土特征、四川家宴的温情内核融入讲解与体验环节，让到场嘉宾在品尝川味的同时感知菜品背后的文化内涵。“巴蜀合宴”则融合巴山蜀水之灵、川菜五味之妙、巴蜀同源之情，荟萃经典与创新之作，引得海外旅行商、旅游博主纷纷品鉴拍照，共同营造出“可品、可赏、可交流”的沉浸式文化体验。
此外，活动还走进当地高校开展《川菜：饮食文化与民间艺术》系列学术讲座。四川旅游学院教授杜莉围绕全球熟知的经典菜品，拆解每道菜品背后的历史脉络，分享传统技艺在当代的传承路径与创新方向。
据悉，近年来四川旅游学院大力推动川菜文化海外传播，培育一批“川菜出海”的专业人才。借力此次活动，将非遗美食、人才培养、文化交流深度结合，进一步推动川菜文化走出去。
（图据四川旅游学院）
