四川在线记者 吴平

“处暑，七月中。处，止也，暑气至此而止矣。”

——《月令·七十二候集解》

“处”是停止、隐退之意。有人借用入伏、出伏的说法，将处暑称作“出暑”，即摆脱了暑气的困扰，不是说天气就不热了，而是一年之中最热的天气终于结束了。

从此，渐渐天高云淡，空山新雨。从苦熬三伏日到“新凉值万金”，秋意送爽自是弥足珍贵。

处暑

 

处暑|三侯

一候“鹰乃祭鸟”

处暑秋日，农作物成熟，肃杀阴气渐盛。此时，鸟类多外出觅食，老鹰也进入捕猎阶段。鹰在捕捉猎物后，会将鸟类整齐排开，祭天后再食用，这表示万物皆有灵性。

二候“天地始肃”

孟秋之月，阴之始也。万物凋零，寒意侵袭，天地间弥漫着肃杀之气，为“始肃”。

三候“禾乃登”

《说文解字》曰：“秋，禾谷孰也。”秋之原意，即为谷物成熟，农民开始收割、晒谷，热闹丰登的场面与肃杀凋零的自然物呈现鲜明的对比。

处暑|诗词 

诗词是探访古代民俗的一扇窗口，古人在每个节气都留下不少歌咏风物的好诗句。不过，闲适的另一面，也有诗人壮志难酬、遣兴抒怀的复杂情绪。

 

闲适（节选）

陆游（宋）

 

四时俱可喜，最好新秋时，

柴门傍野水，邻叟闲相期。

 

长江二首

苏泂（宋）

 

处暑无三日，新凉直万金。

白头更世事，青草印禅心。

放鹤婆娑舞，听蛩断续吟。

极知仁者寿，未必海之深。

 

出伏后风雨顿凉有感

张耒（宋）

 

残暑扇中尽，新凉枕上归。

微云起平远，空碧上朝曦。

稍感夏衣薄，渐伤高叶稀。

来鸿飞集喜，卒岁稻粱肥。

 

处暑|民俗 吃鸭子 

 

板鸭

“处暑送鸭，无病各家”

估计听到这句江苏民谚的鸭子都在瑟瑟发抖了。

秋鸭肥美，味甘性凉，古人认为农历七月中旬的鸭子最为营养，因此，吃鸭子这一传统延续至今，处暑这日，全中国大部分地区的人们都开始吃鸭：烤鸭、盐水鸭、脆皮鸭、樟茶鸭、红烧鸭、三杯鸭、老鸭汤……

老北京会到店里去买处暑百合鸭；江苏一些地区，做好鸭子菜会端一碗送给邻居。

在成都这个天府之国、美食之都，鸭子也占有重要一席：用腌卤传统制作技艺精制而成的九尺板鸭，是成都市市级非物质文化遗产代表性项目。它表明呈焦糖色，皮脆而不腻，肉嫩而多汁，只让人口齿留香，回味无穷。

处暑|养生 

初秋时节, 在饮食上要“增酸减辛”, 以助肝气, 因此可以多吃些像苹果、葡萄、柠檬、山楂等酸味食品。同时尽量少食或不食辣椒、姜、花椒、葱、羊肉、火锅等辛辣、油腻之物，宜多食粥食。

秋气收敛，气血内收，人体内外环境会感觉干燥。此时的养生重点为预防秋燥，要注意饮食清淡，可多食银耳、百合、莲子、芹菜、菠菜、豆类、蜂蜜等食物，不宜多食油腻。

处暑|运动 

 

运动

民谚曰：“七月八月看巧云”，处暑冷暖气候适宜，正是出游迎秋的好时节，适合登山、散步、慢跑、操练等运动，可以增强心肺功能，提高耐力。

图片来源：新华社