2022年3月3日，纪录片《千年陕菜》第二季内容研讨会在西影召开。《千年陕菜》第一季于2021年春节在央视二套首播，系统的向全国观众讲述了陕西深厚的美食文化，收视率屡创新高，并已出口至新加坡、马来西亚、阿联酋等国家，助力陕西文化“走出去”，加强国际传播力建设。

据悉，《千年陕菜》第二季总共分为8集，将延续系列呈现风格，从更细节、细分、细微着手，通过行走陕西大地，围坐民间老席，在陕西人的生活中，发现千年陕味，展示陕菜究竟有哪些，讲述陕菜饮食文化的历史长卷和陕西人的生活长卷。值得一提的是，本次《千年陕菜》第二季将首次启动8K超高清拍摄制作，精致呈现真正的陕西味道。

在第二季内容研讨会上，专家学者们各抒己见，并对影片提出期望和建议，包括影像风格及影像分类，分集资源填充，后期宣传推广预案等，为观众精心打造一场“舌尖上的盛宴”，让更多人看到今日陕西的文化风貌。

大唐博相府总经理、陕菜网CEO刘晓钟表示，一部美食纪录片的“美食地图”功能是永恒的，从消费者角度来说，很多人会通过纪录片主动了解“这道美食我在哪里能吃到”，甚至不远千里到店消费，从而带动了当地的文旅经济效益。因此在讲好陕菜故事的同时，也要给大家展现出陕西的美、陕菜的美、如何拍的美，怎么体现美也是《千年陕菜》第二季要重点去发力的。除此之外，体现当地的商业服务、旅游信息、饮食文化理念等，能为今后推广陕菜带来经济助益。

国家高级烹饪技师、国家一级评委庄永全表示，《千年陕菜》第一季的播出是第一次将陕菜搬到银幕上，在全国引起了不小的轰动，第二季的整体思路很不错，选题尽量接地气。陕西人从小就是吃“席”长大的，对于陕西而言，宴席更是有着极其特殊的意义。比如：三转席，曾被评为“中国菜”之陕西十大主题名宴，它是富裕的象征，是陕西传统文化中具有代表性的东西。

陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋表示，陕西拥有数千年的历史文化，需要重点关注每个地市的美食重镇，陕北、陕南、关中，每个地区总有一些重点和特色，可在面食内容板块做扩充，选取更多地方面食进行拍摄采访。另外，除陕西地区有名的牛羊肉泡馍外，还可深度挖掘更多有烟火气、有历史传承的陕西美食。

陕西餐饮业商会会长聂磊表示，陕菜的整体特点有很多可以深挖的地方，需打破地域界限，“中国菜可以从这里走向世界”。十大代表菜在现实生活中很难出现，现实的浮躁让很多复杂技艺难以延续。但本土美食的形成在于，用当地特有的原料，加上当地特有的技法。陕菜中，从厨师到技法、味型等各个方面都可以说有着独特之处。而这些味型、技法也是陕菜的精髓，是陕菜不同于其他菜系闪光的地方。

陕西师范大学文学院中国民俗研究学者朱立挺表示，第二季节目要有目的——介绍陕菜的具体产品，其产品一定要真实可靠。拍摄风格上也要有趣味性和观赏性，陕菜的美体现在“礼仪”的核心，吃席亦是礼仪的体现，是由上而下从祭祀到民俗的演化，强调的是历史是源头，是一个地区文化经济社会进步的代表。要提供一些想法、创意，改变固有对陕西、陕菜的观念，文化可以厚重，形象一定要美、要灵动。

西影集团副总经理、西影视频CEO余润德表示，纪录片《千年陕菜》第二季的启动，是西影在影视纪录片领域的又一个新实践。未来，西影将勇担探索历史、记录时代的重任，生产创作出更多各垂直领域专业的纪录片作品。为西部影视发展，为陕西文化强省和电影强国建设贡献西影的力量。